秒秒水煮鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  龙利鱼，加吉鱼，切片。加适量料酒腌制，加两小勺盐入底味，加蛋清反复抓挠，哈哈哈，加淀粉继续抓挠均匀，腌制半小时。

• 步骤 2：

  

  酸菜，酸豆角，洗净切段备用。婆婆生的绿豆芽吃完了，某宝的莴笋叶吃完了……因陋就简，就只有这三样。

• 步骤 3：

  

  锅烧热，倒入适量食用油烧开，倒入蔬菜炒至断生。

• 步骤 4：

  

  盛出备用。

• 步骤 5：

  

  锅里再放油适量，把水煮鱼料炒香，加开水，烧开。

• 步骤 6：

  

  把腌制入味的鱼片小心滴倒入沸腾料汤，煮开，约3/5分钟。不必太久，防过久鱼肉老化。

• 步骤 7：

  

  盛出装碗。

• 步骤 8：

  

  表面加红麻椒，青藤椒，干红辣椒碎，白芝麻。

• 步骤 9：

  

  另起一锅，加油烧开。

• 步骤 10：

  

  趁热浇在干料上，将干料的香气激发出来。

• 步骤 11：

  

  趁夕照柔和的光，拍照留念，美味即成。