多汁的番茄牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉切小块，用清水浸泡一段时间排出一部分血水。然后冷水下锅，等水开后，肉变颜色，会有很多浮沫。在大火烧开的状态的下，我们把肉捞出来放在一个小盆里。

• 步骤 2：

  

  大家可以看到，在大火烧开的状态下捞出来的肉表面不会有太多浮沫。但是这还不够，我们还要处理的更干净。

• 步骤 3：

  

  在盆中倒入热水冲洗一下肉。凉水会是肉收缩。这样就不容易炖烂了。

• 步骤 4：

  

  锅中不用放油，把所有的香料铺在锅底。

• 步骤 5：

  

  把肉铺在香料上面，盖住香料。这样炖的时候香味会从底部慢慢的向上，香味更浓郁呢。

• 步骤 6：

  

  开火，然后在肉上倒老抽。大家喜欢颜色浅的少放一些。我们一家人都喜欢肉的颜色深，所以我放老抽多一些。为什么先放老抽呢？因为这样肉更加容易上色。接着放生抽、鸡精、盐、冰糖。

• 步骤 7：

  

  倒入可以没过牛肉的热水。一定要热水哦。大火烧开后中小火1一个小时。

• 步骤 8：

  

  肉软熟后，开大火稍微收一点汁。

• 步骤 9：

  

  用两个容器，一个放牛肉，一个把香料撇出来只剩汤汁。到这里。这个牛肉其实已经完全可以吃了。你可以分好份冻起来。想吃什么口味的再次加工就好了。汤汁也要冻起来哦。

• 步骤 10：

  

  我们今天做番茄的。所以和番茄小朋友say hello

• 步骤 11：

  

  番茄切块，大块小块随便。以前我还把番茄放在热水里滚一下去皮。后来一想，太惯着他们了。就直接切块了哈哈哈

• 步骤 12：

  

  锅中放一点点油，放入孤独的姜片。煸出香味。

• 步骤 13：

  

  放入番茄煸炒。

• 步骤 14：

  

  倒入适量的炖肉汤汁，喜欢汤多的多放点，喜欢汤少的少放点。汤汁咸的少放，不咸的可以多放。

• 步骤 15：

  

  等番茄块渐渐变成了汁。我们倒入两三勺番茄酱，这样颜色也好看。味道也更棒。

• 步骤 16：

  

  倒入我们的半成品牛肉，一锅烩

• 步骤 17：

  

  出锅前，放适量的糖。

• 步骤 18：

  

  我做的汤汁多，孩子拌饭超喜欢