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巴旦木全麦贝果收藏
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所需食材
- 面团材料：
- 高筋面粉 250克
- 全麦波兰种 100克
- 水 160克
- 食盐 3克
- 巴旦木碎 50克
- 酵母粉 3克
- 煮贝果糖水：
- 清水 1000克
- 糖 50克
巴旦木全麦贝果的做法步骤
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步骤 1：
除巴旦木碎外，所有材料混匀，揉面
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步骤 2：
将坚果碎揉入面团
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步骤 3：
揉好的面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟
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步骤 4：
面团分成8份
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步骤 5：
揉圆醒20分钟
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步骤 6：
揉成长条醒20分钟
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步骤 7：
一端擀薄
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步骤 8：
圈成圆形
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步骤 9：
制作完成放入烤盘
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步骤 10：
30度发酵30分钟
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步骤 11：
按压微微回弹
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步骤 12：
在糖水中正反面各烧30秒
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步骤 13：
控水
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步骤 14：
烤箱预热上层220度，下火200度，烤20分钟
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步骤 15：
出炉
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步骤 16：
完美
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步骤 17：
放凉后Q弹有嚼劲
