牡蛎烧冬瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，大蒜去皮切碎，小葱1根，葱白切段，葱叶出锅点缀，姜去皮切片，八角1个，干辣椒2个也可不放，香叶2片，生抽2勺，老抽1勺。

• 步骤 2：

  

  冬瓜洗净去瓤去皮，切块，用刀在冬瓜去皮处切十字刀花不要切到底，如图：这一步要小心点慢点切。

• 步骤 3：

  

  生抽老抽倒入碗中搅拌均匀，将切过刀花的冬瓜，将表面蘸满酱汁，放置盘中备用。

• 步骤 4：

  

  起锅烧油，油热将蘸满酱汁的冬瓜放置锅中，全程中火煎至约5分钟左右，刀花处上色干燥盛出。

• 步骤 5：

  

  牡蛎去壳，冲洗干净备用。

• 步骤 6：

  

  另起锅烧热油，小火炒香葱姜蒜，八角，香叶，再将牡蛎肉倒入翻炒片刻，将煎好的冬瓜倒入，加入适量的清水，把剩余的酱汁加入，再放盐入味，大火烧开后转小火慢炖10分钟左右。

• 步骤 7：

  

  将冬瓜炖至透明用筷子轻轻能插到底，大火收汁，喜辣的加入两个干辣椒翻炒入味。

• 步骤 8：

  

  撒上葱花装盘即可，闻着就很香很鲜，冬瓜和牡蛎真的很搭，配个馒头配个米饭都很好吃，喜欢就试试吧！

• 步骤 9：

  

  成品图

• 步骤 10：

  

  成品图