微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
准备食材:45g低筋面粉、20g玉米油、20g牛奶、2个鸡蛋(这是6个肉松小贝的量)。准备两个空盆(保证盆里无油无水),一个放低筋面粉、玉米油、牛奶和蛋黄,另外一个盆放蛋清。
步骤 2:
第一步:打发蛋清。准备30克白砂糖(糖的量根据个人口味调整)。蛋清中滴入几滴柠檬汁或者加1g塔塔粉,打蛋器高档搅打蛋清,出现大气泡时加入1/3白砂糖,继续搅打,打发至出现密集的小气泡时再加入1/3白砂糖,继续搅打,出现轻微纹路(如中间图片所示)时加入余下的1/3白砂糖,继续搅打,大概高速搅打8分钟左右,拔起打蛋器出现小小的弯钩(中性发泡-偏干),这种状态就可以了。具体的蛋白打发详细过程可参考我的另外一个食谱:蔓越莓古早蛋糕,里面有更加详细的图片介绍。
步骤 3:
第二步,混合。先将装有蛋黄的那个盆里的材料用翻拌法搅拌均匀,加入1/3打发好的蛋清,用翻拌法搅拌均匀,接着把混合好的蛋糕液从高处倒回装蛋清的那个盆里,用翻拌法混合均匀。装入裱花袋备用。
步骤 4:
烤盘上铺硅油纸,把裱花袋底部剪一个小口,在硅油纸上挤出12个圆形(直径大概8厘米左右)。
步骤 5:
放入预热好的烤箱内,上火165、下火165,烤15分钟左右。每家的烤箱脾气不一样,我都是在烤箱里面放一个温度计测量烤箱内部温度。建议第一次烤的时候注意观察,摸准自家烤箱的脾气后根据自家烤箱情况调整时间。
步骤 6:
烤好后,抹上沙拉酱,裹上肉松,就一个完美的肉松小贝啦!
步骤 7:
看着是不是很诱人
粢饭卷
隔夜也Q弹软糯的私藏青团
很抢手的早餐主食肉松饭团
香妃卷
黄金剩米饭披萨
小时候的味道粢饭团(黑米饭团、紫米饭团)
午餐肉早餐包
Q弹坚果糯米糍:
自制香葱肉松面包
烤苕皮【空气炸锅版】
腊味煲仔饭
西兰花炒虾仁
白灼菜心
伯爵红茶巴巴露亚
白灼秋葵
韩式紫菜包饭
椰蓉南瓜马蹄糕
四季豆煎蛋红椒炒粉
果酱奶油面包