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肉饼蒸蛋收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 鸡蛋 3个
- 生姜 少许
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 玉米淀粉 适量
- 饮用水 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 蒸鱼豉油 少许
肉饼蒸蛋的做法步骤
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步骤 1：
1.肉剁成肉泥备用，生姜少许，切丝备用。 2.肉泥加料酒、生抽、蚝油各一勺，生粉适量抓匀 3.把肉泥倒在盘子中间，撒上姜丝去腥，倒扣一个碗盖起来，冷水上锅蒸12分钟。
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步骤 2：
4.取三个鸡蛋打散，加入饮用水比例1：1，搅拌均匀，撇去浮末备用。 5.在蒸好的肉饼周围倒入备用的蛋液，倒扣一个碗盖住，再次上锅蒸8分钟。
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步骤 3：
6.蒸好后挑出姜丝，撒上葱花，浇上少许热油，激发葱花的香味。
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步骤 4：
7.最后滴上少许蒸鱼豉油
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步骤 5：
8.拍照发朋友圈完成✅
小贴士
1.尽量选择一个有点深度的盘子
2.蒸的时候倒扣一个碗盖住是为了保持肉的原汁原味
3.蛋液和水比例1:1确保蒸出来的口感嫩滑
4.剁肉不需要特别碎，有点颗粒口感更好
