夏日炎炎，特别想吃冰冰凉凉的甜点，提拉米苏实在是一个不错的选择，也是我最爱的甜品之一，它入口即化，好像在吃冰激凌一般，一口下去，满满的幸福感和满足感
这款提拉米苏根以往不同的是炸弹面糊的制作，是一款纯熟的配方，生食鸡蛋比较难买，而用糖水烫鸡蛋的做法，可以给鸡蛋充分的消毒杀菌
以往的配方，都是使用咖啡力娇酒来制作，而我觉得它味道太过浓郁，所以更换了白兰地酒，使酒味没有特别冲，而且香气四溢
添加酒的时候，糖水的温度是可以依照自己口味酌情添加的，糖水煮沸的时候添加，晾到50度和完全晾凉再添加白兰地，是有一定的区别的，水温高会带走一部分酒精含量，而水温降低以后能更多的保留酒香，如果给小朋友制作，酒也是可以完全不加的

软化的吉利丁片放入60度左右的温水，只要能将吉利丁片完全融化即可，水温一定不要太高了

今天我用的盒子尺寸是9.5*9.5的正方形盒子
手指饼干的配方量，正好出一个30*40烤盘的量
咖啡糖水配方的量可以做3到4个9.5*9.5正方形盒子的提拉米苏
马斯卡彭芝士奶油的配方量最多能做两盒