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步骤 1:
准备食材: 泰然堂燕窝1盏、竹笙、生粉、鸡腿肉、金华火腿肉、西兰花、生姜、盐。
步骤 2:
取泰然堂燕窝1盏,放入纯净水中泡发。
步骤 3:
生姜切片,鸡腿肉焯去血水,一起放入锅中炖煮2小时,熬制鸡汤。
步骤 4:
火腿精肉大火出水2分钟,取出切成丝。
步骤 5:
西兰花切件,放入盐水中浸泡,留用。
步骤 6:
将泡发4小时的燕窝沿纹理撕成条状,挑干净细毛,冲洗完后留用。
步骤 7:
燕窝一键炖煮30分钟。
步骤 8:
竹笙去蒂和裙脚,用水泡发30分钟,切成条状。
步骤 9:
将火腿肉丝、燕窝混合,酿入竹笙,放入锅中蒸煮10分钟。
步骤 10:
调制好生粉水,和炖煮好的鸡汤一起放入锅中,以打式搅拌,熬制芡汁。
步骤 11:
将蒸好的竹笙上叠,淋上芡汁,放上西兰花伴碟即成。
切金华火腿肉的时候记住顺着纹理切,否则火腿肉会容易散开喔!
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