高汤竹笙酿燕窝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材： 泰然堂燕窝1盏、竹笙、生粉、鸡腿肉、金华火腿肉、西兰花、生姜、盐。

• 步骤 2：

  

  取泰然堂燕窝1盏，放入纯净水中泡发。

• 步骤 3：

  

  生姜切片，鸡腿肉焯去血水，一起放入锅中炖煮2小时，熬制鸡汤。

• 步骤 4：

  

  火腿精肉大火出水2分钟，取出切成丝。

• 步骤 5：

  

  西兰花切件，放入盐水中浸泡，留用。

• 步骤 6：

  

  将泡发4小时的燕窝沿纹理撕成条状，挑干净细毛，冲洗完后留用。

• 步骤 7：

  

  燕窝一键炖煮30分钟。

• 步骤 8：

  

  竹笙去蒂和裙脚，用水泡发30分钟，切成条状。

• 步骤 9：

  

  将火腿肉丝、燕窝混合，酿入竹笙，放入锅中蒸煮10分钟。

• 步骤 10：

  

  调制好生粉水，和炖煮好的鸡汤一起放入锅中，以打式搅拌，熬制芡汁。

• 步骤 11：

  

  将蒸好的竹笙上叠，淋上芡汁，放上西兰花伴碟即成。