制作简单的菠菜芝士饺子•寻味拉脱维亚
好吃不如饺子。饺子是我国历史悠久的传统食物。你知道吗？其实饺子在东欧和中亚也是一种传统美食，波兰有pierogi，乌克兰有varenyky，拉脱维亚和俄罗斯有pelmeni，尼泊尔和印度北部的momo。在东欧相近的国家可能各国人民会争论自己饺子的特殊之处，但基本上都是同一类型的饺子。常见的有碎肉，土豆或奶酪馅的。
因为我前几年认识了一些拉脱维亚的朋友，他们的食物也令我产生浓厚的兴趣，学习了几个菜谱后，我做了这个菠菜芝士馅的煎饺，用了马苏里拉芝士。 吃起来既能品尝到香脆的饺子壳，又能享用咸香的芝士，拉脱维亚饺子，棒 ٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
贴士：
1. 关于芝士种类：不仅是马苏里拉，还能用其他芝士。试试不同的芝士会别有一番风味。
2. 关于芝士的量：根据自己喜好增减用量，蔬菜多味道更清甜，芝士多的话奶味浓郁，重、更好地拉丝爆浆。❤️
3. 关于蔬菜：用放盐拌匀10分钟后挤干水分再入芝士拌匀，随后马上包饺子。
4. 关于饺子皮：自己擀面或买都可以。擀面皮面团的水量是根据面粉吸水性、天气湿度自行调整的。
5. 关于煎熟：这一份饺子加油水的量在饺子1/3高度处，水太多导致煎的时间太久，饺子会黏糊。 收干水后关火焖1分钟再盛出装盘，防止回缩。
6. 关于食用：出锅后立刻吃最佳，拉丝的芝士更是如此！
7. 关于存放： 包完的生饺子可以立刻煎熟，也可以放速冻密封保存2天，要吃的时候再拿出来直接煎。
