虾仁滑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  虾仁处理干净后用胡椒粉、盐、料酒腌制入味。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋打散加盐，加水淀粉拌匀。水淀粉使蛋液更嫩滑。

• 步骤 4：

  

  锅中油烧热后下虾仁翻炒熟。

• 步骤 5：

  

  直接倒入蛋液中。

• 步骤 6：

  

  另起锅油烧的热热的，下虾仁蛋液10秒关火用余温焖熟。最好蛋液还有流动性这样才能更嫩，所以最好选用可生食鸡蛋。出锅撒葱花。

• 步骤 7：

  

  成品图