日式甜老面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料集结

• 步骤 2：

  

  蛋液 牛奶 水 混合 放入酵母粉静置分解5分钟

• 步骤 3：

  

  放入面粉 砂糖

• 步骤 4：

  

  中速搅拌到有粗膜 筋度 加入黄油

• 步骤 5：

  

  中速讲黄油吃进 加入盐 高速搅打1分钟

• 步骤 6：

  

  面团打到8分筋就足够 千万不要打到完全扩展阶段 会导致筋度紧张 在漫长的发酵中会让筋度破裂

• 步骤 7：

  

  盖上保鲜膜 室温发酵1小时 冷藏12小时后即可使用