爆炒花甲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买的无沙花甲 买回来不用吐沙 如果买的是普通的 买回来要放盐泡两个小时以上 把沙吐干净 不然吃着口感不好 凉水下花甲 一勺料酒 开火 等待花甲都开口以后 捞出来

• 步骤 2：

  

  过一下凉水 放一边备用

• 步骤 3：

  

  花椒一小把 小米椒 看口味放 口味重的多放几个 干辣椒四五个 葱滚刀切 姜蒜切片

• 步骤 4：

  

  热锅热油 下葱姜蒜辣椒花椒 煸炒出香味

• 步骤 5：

  

  放两勺子豆瓣酱 我家的勺子是这么大的

• 步骤 6：

  

  豆瓣酱炒出红油以后 放入刚才过好水的花甲 然后放一勺蚝油 一勺老抽 半勺生抽 适量鸡精 味精 半勺白糖 随后倒入半瓶啤酒 翻炒均匀 大火收汁 出锅

• 步骤 7：

  

  喜欢吃香菜的可以放点香菜