白露前后秋燥明显，容易伤肺，饮食方面宜以养阴润肺的食材为主，可以适当吃一些“白色食物”，如百合。
《本草纲目》有载：百合主治肺热咳嗽、失眠多梦，有养阴润肺、清新安神、补中益气之功效。
百合色泽洁白如玉，肉质肥厚香甜、纤维少，还自带清甜，因此也被誉为“蔬菜人参”。
9月伊始，鲜百合便陆续上市，端上餐桌百搭得很，可以煮糖水、蒸鸡蛋、熬粥。
今天买的鲜百合，脆嫩可爱，做一道清淡小炒最能体现其鲜甜，再同虾仁、豌豆作搭，营养与口感都丰富不少~
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养生快手菜【百合虾球】秋季多吃润肺助眠！收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 兰州鲜百合 200g
- 豌豆 50g
- 虾仁腌制：鲜虾 1斤
- 盐 2g
- 鸡精 0.5g
- 蛋清 10g
- 食用油 10g
- 芡汁：盐 1g
- 鸡精 0.5g
- 玉米淀粉 3g
- 清水 15g
养生快手菜【百合虾球】秋季多吃润肺助眠！的做法步骤
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步骤 1：
鲜虾去壳、去头、去虾线，虾仁开背 *虾头不要扔，后面用来爆虾油~只去掉虾的内脏就可以啦 虾仁碗中加入盐、鸡精、蛋清抓拌均匀，最后加入适量食用油拌匀，锁水锁味腌制10分钟
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步骤 2：
虾仁碗中加入盐、鸡精、蛋清抓拌均匀，最后加入适量食用油拌匀，锁水锁味腌制10分钟；将芡汁部分的所有调味料倒入碗中搅拌均匀备用
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步骤 3：
煮一锅热水，放入豌豆焯水1分钟左右捞出，放入百合片焯水15秒左右捞出备用 *鲜百合很容易熟，不要煮太久，容易烂哦~
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步骤 4：
热锅倒油，放入虾头炒出红油，取出虾头不要，再放入虾仁炒熟，随后加入百合片和豌豆翻炒均匀，最后淋入芡汁煮翻炒均匀即可出锅
小贴士
1.这里用的是兰州鲜百合，鲜百合很容易熟，不要煮太久，容易烂
2.不想去虾壳虾线的小伙伴，可以直接买虾仁代替制作
3.鲜虾快速去壳的方法：鲜虾买回来后，洗净沥干水分，平铺放入冰箱冷冻1小时，再取出剥壳就容易很多了
