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步骤 1:
备齐食材
步骤 2:
茄子洗净切长条,倒入半勺盐,抓匀,腌制 20分钟。大蒜切末备用
步骤 3:
肉馅加入生抽1勺,料酒1勺,搅拌均匀腌制15分钟
步骤 4:
调料汁:生抽2勺,红烧酱油或老抽1勺,耗油1勺,白糖小半勺,半碗清水,搅匀
步骤 5:
茄子腌好后,挤去水分。起锅热油,倒入茄子,煸炒至金黄后盛出备用
步骤 6:
再次倒油,将肉末炒至变色倒入蒜末,煸出香味,倒入茄条,继续翻炒。再倒入料汁,大火烧开,中小火煮沸,收汁后撒上葱花,翻拌均匀,即可出锅。 能干掉两碗饭,超级下饭呐
煸茄子时,不用再加盐,油少量即可
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