苏式月饼｜层层酥皮～微微咸香～吃起来一点都不腻！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  山药去皮，放入锅中蒸熟。

• 步骤 2：

  

  取出蒸好的山药，压碎后，调入玫瑰酱拌匀。

• 步骤 3：

  

  水油皮制作：面粉100克、猪油25克、温水55克、糖5克、盐5克；油酥（也有叫油皮的）制作：面粉100克、猪油50克。水油皮、油酥的配料分开揉成2个光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。

• 步骤 4：

  

  水油皮和油酥分别分成各8份，滚圆盖保鲜膜避免风干。

• 步骤 5：

  

  取一水油皮在掌心按扁，包上一块油酥，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，收口朝下。

• 步骤 6：

  

  按扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形，卷起，盖保鲜膜静置15-20分钟;（重复操作此步骤3次）

• 步骤 7：

  

  静置好后取一份，按扁，擀成中间稍厚，四周薄的皮，包入玫瑰馅收口（收口时用虎口向中间挤，可以把皮子擀大一点，比较容易操作），包好后，整齐摆放在垫有油纸的烤盘上。

• 步骤 8：

  

  烤箱提前预热至190℃之后，放食物入烤箱中层，立体烘烤模式190℃烘烤25分钟即可。