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秘制砂锅辣卤收藏
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时间 10分钟左右
所需食材
- 食材:
- 鸭掌 10个
- 中翅 8个
- 鸡爪 7个
- 翅尖 230g
- 翅根 6个
- 香料:
- 八角 5g
- 桂皮 5g
- 小茴香 5g
- 花椒 3g
- 当归 5g
- 白芷 2片
- 草果 4个
- 干辣椒 7 g
- 香叶 1g
- 丁香 3
- 姜 1块
- 耗油 2勺
- 老抽 1勺
- 红烧酱油 2勺
- 冰糖 30g
- 盐 25g
- 水 2600g
- 白胡椒 2g
- 油 150g
秘制砂锅辣卤的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。
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步骤 2：
所需的香料。
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步骤 3：
去除爪尖。
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步骤 4：
浸泡3小时以上，去除血水。
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步骤 5：
香料调料和水一起煮，油也要加入其中。卤水煮1小时加入食材小火煨煮1～1.5小时，关火焖1～2小时。
小贴士
喜欢吃辣的可以多放一些辣椒，此方子是没有任何辣度的。
这是一个八升锅的量，家庭制作可以酌减。
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