香肠卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  温水加酵母加中筋面粉和成柔软的面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵。

• 步骤 2：

  

  待发酵至2倍大左右，手指沾面粉中间戳洞不回缩即可，然后取出反复揉搓排气。

• 步骤 3：

  

  排气后分成合适的大小（我第一次做是50克一个，这次做是42克一个面团），并搓圆。

• 步骤 4：

  

  然后搓成差不多30~35厘米长条状。

• 步骤 5：

  

  我用金锣的肉粒多火腿肠，一切为二，然后将长条状的面从一头缠绕在火腿肠上面，两头用手指按压粘在火腿肠上。

• 步骤 6：

  

  全部做好的香肠卷生坯盖保鲜膜进行二发。

• 步骤 7：

  

  待二发好后冷水入蒸锅，大火烧开后蒸约12分钟。

• 步骤 8：

  

  关火后虚蒸3~5分钟后取出。

• 步骤 9：

  

  成品图

• 步骤 10：

  

  成品图