奶香吐司 一次发酵的高品质面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面包机桶里先液体后粉类放，盐和糖分开对角放入，中间挖洞埋入酵母。

• 步骤 2：

  

  用面包机的和面程序揉面20分钟。期间不要盖上盖子，避免发酵。

• 步骤 3：

  

  加入软化的黄油，继续揉面。先揉上20分钟检查一下出膜状态，不够就继续揉。全程开盖哟！

• 步骤 4：

  

  一直到揉出手套膜，那么好吃的吐司就已经成功了一半了，我这里加黄油后揉了30分钟才达到，有的机器可能只需要20分钟。这个过程不在于时间，而在于状态。

• 步骤 5：

  

  取出来分成三份，滚圆。没操作的盖上保鲜膜。

• 步骤 6：

  

  取一份擀成长条状，轻轻擀不要用力过猛而造成面筋断裂。如果不很好擀可用手轻轻拉伸再擀。尽量擀得长点，我擀面杖30cm的，大概擀到40cm左右后就由下往上卷起来，盖上保鲜膜，继续操作另外的。

• 步骤 7：

  

  再次把卷好的又再擀开成条状，同样才开始可以用手拉伸再擀，反复操作直到擀成约50cm的长条，再次卷起。

• 步骤 8：

  

  卷好的面包卷放入模具中。等待发酵。

• 步骤 9：

  

  盖上盖子放入烤箱发酵，放一杯热水一起。

• 步骤 10：

  

  发至7-8分满就可以烤了。预热180度，5分钟后放入面包模，烤40分钟即可。

• 步骤 11：

  

  烤好的吐司趁热脱模，晾凉。

• 步骤 12：

  

  柔软拉丝，奶香十足。这样的吐司能不好吃吗？

• 步骤 13：

  

  再看一下，一发只要到位，是不是同样不比二发差。

• 步骤 14：

  

  这是冷透后切片，组织超细腻，口感绵软，第二，三天也不会干。

• 步骤 15：

  

  成品欣赏。。