江西辣炒牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  买回来的牛腩洗净，一定要用牛腩哦！

• 步骤 2：

  

  切成合适的大小，大概2cm。

• 步骤 3：

  

  凉水下锅，放入姜片，料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

• 步骤 4：

  

  放入高压锅，放入温水（不要用凉水）。压20-30分钟。

• 步骤 5：

  

  备好蒜，香芹，线椒，小米椒，干辣椒，蒜苗。蒜苗叶子与香芹叶子备用。

• 步骤 6：

  

  锅中热油放入小米椒干辣椒蒜，中小火炒出香味。

• 步骤 7：

  

  放入牛肉，翻炒至没有水汽。

• 步骤 8：

  

  放入一勺老抽一勺生抽和一勺鸡汁。鸡汁是为了提鲜，也可以用鸡精或味精代替。

• 步骤 9：

  

  放入啤酒，大火烧开。

• 步骤 10：

  

  放入香芹杆和蒜苗杆，线椒。中火翻炒约1分钟。

• 步骤 11：

  

  放入蒜苗叶，香芹叶，翻炒一分钟，依个人口味放入适量盐。

• 步骤 12：

  

  出锅！！！炒的时候就在流口水了，太好吃了！

• 步骤 13：

  

  高压锅剩下的炖牛肉的汤，加上剩菜，煮个面吃，也是极好的！