蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  香酥美味很好吃。

• 步骤 2：

  

  层层酥脆，口感非常美味。

• 步骤 3：

  

  准备好馅料

• 步骤 4：

  

  低筋面粉加入猪油放在一起

• 步骤 5：

  

  油酥的全部材料混合成团（搅匀就好了，不用一直使劲揉，带上一次性手套，又卫生又不用弄到满手都是）

• 步骤 6：

  

  油皮材料放入一起把油皮中的全部材料丢进面包机或者厨师机搅拌成团（没有面包机，厨师机直接拿盆子）

• 步骤 7：

  

  能拉出膜，揉好的油皮用保鲜袋装好，放温暖处醒发半小时左右（一定要用保鲜袋，特别天气干燥的日子）

• 步骤 8：

  

  豆沙每个称25g左右，按扁加入适量的蛋黄和肉松。

• 步骤 9：

  

  依次揉园盖保鲜膜备用

• 步骤 10：

  

  油皮平均分成17份，

• 步骤 11：

  

  油酥也分成17份

• 步骤 12：

  

  一份油皮包一份酥皮，油皮推上来收口。

• 步骤 13：

  

  擀面杖从中间往两头擀，擀成牛舌状，由上往下卷起。依次卷起来，盖上保鲜膜醒发二十分钟。

• 步骤 14：

  

  醒发时间到按扁再擀开，不要擀太长，

• 步骤 15：

  

  用刀子从中间切开，（不要用刮板）

• 步骤 16：

  

  用手按扁，翻面擀开，中间厚两边薄一点。

• 步骤 17：

  

  包入红豆沙馅慢慢收口。

• 步骤 18：

  

  烤箱预热170多烤30分钟。如果火大了就盖锡纸。

• 步骤 19：

  

  烤好的蛋黄酥

• 步骤 20：

  

  非常好吃