奶油三明治蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油加热至50度左右筛入可可粉拌匀。

• 步骤 2：

  

  加入玉米油搅匀。

• 步骤 3：

  

  筛入低粉拌匀。这一步会显着发干，一会加入蛋黄就OK了。

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄。

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  蛋白加几滴柠檬汁有利于打发时的稳定性。

• 步骤 7：

  

  砂糖分三次加入到蛋白中打发至接近干性发泡，不做蛋糕卷可以打硬一点（不怕开裂哦），这样蛋糕会厚一些更松软。

• 步骤 8：

  

  取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  倒入剩下的蛋白霜中拌匀。

• 步骤 10：

  

  形成均匀细腻的蛋糕糊（忽略盆太小了）。

• 步骤 11：

  

  倒入28*28金盘中。烤箱预热，180度20分钟。时间和温度自行调整。

• 步骤 12：

  

  烤蛋糕的时候打发淡奶油，打的偏硬些9成。

• 步骤 13：

  

  蛋糕出炉晒凉后分成两份。

• 步骤 14：

  

  涂抹上奶油霜。

• 步骤 15：

  

  盖上另一片，切去四边，分成四份。

• 步骤 16：

  

  每一份再切成三角形就OK啦。

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图