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1、肉要切薄一点2、在腌制的的肉中加入适量的食用油，可以有效的防止翻炒过程中粘锅3、加入备好的肉后，先慢点再快速翻动，可以有效防止油混浊！4、翻炒时间一分钟左右，时间太短炒出的肉会有一股料酒味，时间太长肉就老了！
