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步骤 1:
原料图。芒果洗净,去皮核,留出果肉,在料理机中打成泥。依次是芒果泥、牛奶、白糖、淡奶油、吉利丁片。
步骤 2:
吉利丁片用清水泡软备用。
步骤 3:
在牛奶中加入白糖,小火加热至白糖全部融化。
步骤 4:
加入泡软的吉利丁片,待融化后关火。如果牛奶加热的温度比较高,可以关火后加入吉利丁片,搅拌至吉利丁片全部融化。
步骤 5:
加入淡奶油,搅拌均匀。
步骤 6:
再加入芒果泥,搅拌均匀。加入芒果泥的时候,混合溶液的温度不宜太高,如果温度较高,稍等片刻。
步骤 7:
混合均匀的布丁液。
步骤 8:
将搅拌均匀的布丁溶液倒入容器内,进冰箱冷藏2-3小时以上成形。我用的木糠杯,七成满做了5杯。估计九成满差不多4杯。
步骤 9:
成形后点缀上水果即可。水果各凭喜好,可以用芒果、草莓、蓝莓、车厘子等。
芒果布丁做法简单,有很浓郁的芒果味,甜度也比较合适,消暑的绝佳冰品之一。
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