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粉蒸茼蒿收藏
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所需食材
- 茼蒿 1小把
- 玉米淀粉 1匙
- 面粉 1匙
- 油 半匙
- 生抽 1匙
- 蚝油 半匙
- 糖 半匙
- 香醋 半匙
- 葱沫，蒜末，小米椒圈，芝麻 适量
- 热油 1匙
粉蒸茼蒿的做法步骤
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步骤 1：
茼蒿洗净控干水分，切段。
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步骤 2：
加半匙油拌匀。
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步骤 3：
加一匙面粉，一匙玉米淀粉。
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步骤 4：
拌匀，让茼蒿均匀粘上粉。
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步骤 5：
直接铺在笼屉上。我用的是竹笼屉，硅胶屉布，如果用麻布屉布要打湿拧干。
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步骤 6：
开锅蒸四五分钟关火。
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步骤 7：
关火后马上开盖。
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步骤 8：
将生抽，蚝油，糖，香醋，葱沫，蒜末，小米椒圈，芝麻放在小碗内，浇一匙热油搅拌均匀调个料汁。
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步骤 9：
蒸笼带料汁上桌。
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步骤 10：
茼蒿蘸点料汁，春天的味道啊！
小贴士
1，洗净的茼蒿沥干水。
2，拌一点油可以避免茼蒿粘在一起，也可以更好的锁住茼蒿的水分，保持脆嫩感。
3，蒸的时间不能太长，四五分钟足够了，关火后马上开盖，不要焖着。
3，喜欢吃辣一点的，做料汁的时候还可以加些辣椒粉。
4，也可以将蒸好的茼蒿放在盘子里，浇上料汁拌匀再吃。
5，喜欢粉厚一点的口感，面粉和淀粉可以再加一点。
茼蒿清脆鲜嫩，生吃熟吃，凉拌炒煮都很味美。最近大家都在蒸茼蒿，口感又有所不同，而且方法简单，放凉吃也可以，作为春游的一道菜还是不错的。
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