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步骤 1：
因为不去皮，蓑衣黄瓜一定要冲洗干净。如果实在不想连皮吃的话可以去皮。
步骤 2：
洗好的黄瓜，取一双筷子，放在黄瓜两边夹住黄瓜。
步骤 3：
要切出成功的蓑衣黄瓜，我们需要切两次。一次需刀与筷子成45度夹角从头切到尾，再需要将黄瓜反转180度后，刀与筷子垂直从头切到尾。
步骤 4：
我们先来切第一轮：慢慢的用左手大拇指和中指夹住筷子，食指摁住黄瓜。右手拿到向左斜45度后，慢慢从黄瓜的一头开始切片，切到底下的筷子就停。（但因为黄瓜的头尾可能偏细，所以可能要看一下，反正不要切断就好）
步骤 5：
慢慢切，每一篇间隔2-3毫米（硬币厚度），从一头切到另一头。
步骤 6：
切完后将黄瓜反转180度，使刚才切片的那一面现在朝下。再用筷子夹紧，一样的手法，但是这时候刀切的角度要和筷子成直角，保持同样的厚度从一头切到另一头，也是切到筷子（或者不到底约半厘米）就停。
步骤 7：
这样就切好啦～可以轻轻把黄瓜拉开看一下，就是连在一起的一串，非常好看！
步骤 8：
再给大家看一下不放筷子，大家多切切之后就可以脱离筷子了！如果有的时候切出点黄瓜片或者断掉都没关系的～多加练习就可以了！
步骤 9：
切好的蓑衣黄瓜放入容器里，我们来调一个酱料。
步骤 10：
配方表里除了黄瓜、大蒜外所有东西倒入碗里，搅拌均匀，一定要搅拌到里面的糖化开。大蒜剁碎放入碗里再搅拌一下。
步骤 11：
搅拌好的酱料淋到黄瓜上，缝隙里也要淋到，然后盖上盖子放入冰箱冷藏一晚（越久越入味）。
步骤 12：
腌过一晚上的瓜会出水，然后也会变得软一些～
步骤 13：
吃的时候也很容易夹开！或者可以拿小刀切分成一段一段的。
步骤 14：
腌制好的黄瓜拿出来可以卷起来摆个盘～ 学会这个，分分钟让人在家宴上大放异彩！赶紧学起来吧～
按照配方腌制的蓑衣黄瓜可以冷藏5天左右，越到后面味道越浓郁，但是相对的黄瓜的口感会越软一些。建议放3天左右吃完最佳。
