红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子洗净，滚刀切成块。

• 步骤 2：

  

  撒上盐，腌制30分钟。

• 步骤 3：

  

  腌制好的茄子，挤干水分。

• 步骤 4：

  

  茄子均匀的裹上淀粉。

• 步骤 5：

  

  碗中放入蒜末，一勺糖，少许盐，一勺生抽，一勺耗油，适量的清水，搅拌一下。

• 步骤 6：

  

  热锅冷油，油温至8成热，放入茄子，快速翻炒。

• 步骤 7：

  

  茄子变软后倒入调好的酱汁，大火收汁。

• 步骤 8：

  

  最后关火，撒上葱花，装盘即可。

• 步骤 9：

  

  这道菜就完成了。