蒜味牛小排的做法步骤

• 步骤 1：

  将蒜片放入170℃温油中，以中火炸至表面呈金黄色后捞起。

• 步骤 2：

  将炸好的蒜片、米酒放入果汁机中打成泥状备用。

• 步骤 3：

  将牛小排放入180℃油锅中炸约1分钟，捞起沥油备用。

• 步骤 4：

  热一小匙油，放入炸过的牛小排、调味料2与作法2的蒜泥拌炒约2分钟，最后加入青、黄、红椒片，快速拌炒至均匀入味。

• 步骤 5：

  起锅前再用太白粉水勾薄芡即可。