在宁波，除了享誉全国的猪油汤圆，元宵还必须吃一碗酒酿番薯圆子。圆子自然意味着团圆；番薯是比去年“翻一翻”；酒酿比较有趣，在宁波老话里叫做“浆板”，“浆”与“涨”同音，寓意新的一年要涨一涨；这么多彩头合在一起，就有了这碗酒酿番薯圆子。今天用了紫番薯，更有了紫气东来的意蕴，煮完就更能讨老妈的欢心了。
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酒酿番薯圆子收藏
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所需食材
- 中等大小红薯 一根300克
- 糯米圆子 100克
- 酒酿 400克
- 糖桂花 1勺
- 白糖 （酌情）
酒酿番薯圆子的做法步骤
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步骤 1：
紫薯去皮切小块
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步骤 2：
放入锅中煮软。
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步骤 3：
另取一锅烧开水。
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步骤 4：
放入圆子。
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步骤 5：
放入酒酿。
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步骤 6：
加盖煮开。
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步骤 7：
待圆子浮起来。
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步骤 8：
放入煮好的紫薯，放入白砂糖，水开起锅
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步骤 9：
装入碗中，撒干桂花。
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步骤 10：
酒酿是米酒的前生，多多少少含了点酒精的成份，吃完后会发汗。江南湿冷的冬天里，吃一碗有酒酿的番薯圆子，整个人都暖暖的。
