土茯苓，估计很多人不认识，南方人尤其两广人就肯定认识了，在菜市场会经常有人一边是土茯苓一边是龟挑着卖的。
传说，大禹治水的时候，没有了粮食，后来是大家挖了土茯苓的根来吃保全了性命，所以土茯苓又有个别名叫禹粮食。
《本草纲目》：“土茯苓，有赤白二种，入药用白者良。按《中山经》云，鼓镫之山有草焉，名曰荣草，其叶如柳，其本如鸡卵，食之已风，恐即此也……土茯苓能健脾胃，去风湿，脾胃健则营卫从，风湿去则筋骨利。”
土茯苓两广人喜欢跟龟一起煲汤，我这次搭配的是鸡，别问我为什么不是龟，我觉得镗乌龟太过于崩溃了，还是买个鸡来的实在！煲出来的汤十分的清甜。