蘑菇是比较常见的一种菌类食物，它具有很好的食用价值，吃法多样。
其中，我最喜欢用平菇来炸着吃，不仅味道吃起来外焦里嫩，而且中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
别名：北风菌、蚝菌、侧耳
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1、焯水不焯水味道上没有很大区别，外观上焯水的要贴一些，不焯水的要鼓一些，不过焯过水的炸的时候容易熟些，看个人爱好吧。
