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步骤 1:
首先将馅心里的120克低筋面粉,放烤箱中层150度上下火烤10分钟备用,和好水油皮,油酥皮,馅心做好后冰箱冷藏醒发30分钟。
步骤 2:
醒发好的面团,将水油皮和油酥皮秤好,分成12等份,将水油皮包起油酥,擀成牛舌状,再卷起來,封上保解膜,醒发10-15分钟,夏天10分就可以了。
步骤 3:
醒面的时候,将馅心分成12等份备用
步骤 4:
将醒发好的水油酥皮包上馅心,擀成鞋底大小,薄薄的一块饼,用刀画几下
步骤 5:
涂上蛋液,洒上熟芝麻,烤箱中层,200度火18分钟出炉
步骤 6:
烤的時候滿屋子的香味。
步骤 7:
薄薄的,大片的
步骤 8:
酥脆掉渣,一口咬下去,这咸香酥脆味无法抗拒
广式鞋底饼必须擀成薄薄一片,烤起來才特別酥脆。
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