东河肉饼（酥脆版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉大概三百克

• 步骤 2：

  

  10克盐

• 步骤 3：

  

  180ml温水把盐化开

• 步骤 4：

  

  将面粉放入绞馅机内，加入温盐水

• 步骤 5：

  

  用慢档位按三四次，快档位按三次（快档位按一下停再按，不能连着按），形成软的面团

• 步骤 6：

  

  大碗内喷上油

• 步骤 7：

  

  面团揉好后摆在碗中，表面再喷上油（我比较懒，没有揉直接分份摆在碗中了）

• 步骤 8：

  

  盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两小时以上（我这个是头一天晚上放的，第二天用的）

• 步骤 9：

  

  养好的面团提前拿出来放室温待用

• 步骤 10：

  

  准备肉馅

• 步骤 11：

  

  绞成肉泥加葱花，加入盐，十三香、耗油、生抽、浇上热油，搅拌均匀

• 步骤 12：

  

  拿出一块面按平

• 步骤 13：

  

  放上肉，可以多打一些肉，肉越多越香，表面再盖上一块面，周边捏上，成一个团子

• 步骤 14：

  

  包上肉的面团放在油纸上，慢慢向外抻

• 步骤 15：

  

  提前养好的面有弹性，抻成薄薄的饼

• 步骤 16：

  

  这步不建议这么做！！！！！！！！！！ 最好做好一张烙一张，这么叠上，因为饼薄就粘上了！！！！

• 步骤 17：

  

  起锅烧油，油热下饼，饼一面熟了，油纸自然脱落，就可以揭下来了，千万不要下锅马上揭下来，会拽坏饼的

• 步骤 18：

  

  一张一张的烙，一面一分钟就可以，饼就是软的，我这个烙的时间稍微长一点就是酥脆的

• 步骤 19：

  

  最后剩点肉馅，单独烙了几张小肉饼

• 步骤 20：

  

  酥脆版的有点像锅盔

• 步骤 21：

  

  薄透亮的是面，不透的都是肉

• 步骤 22：

  

  超级薄

• 步骤 23：

  

  肉还是很多的

• 步骤 24：

  

  每一口都有肉，好吃到停不下来