上海水煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备三个大红薯，品种是适合烤的烟薯。

• 步骤 2：

  

  切片，不用去皮，这是经验哦，去皮虽然好看一些，但是边缘容易糊，红薯片的厚度1.5-2MM最佳，太薄，空气炸的风力超强会吹飞的，嘿嘿，不要问是我怎么知道的，还有就是红薯片一定一定一定要切的均匀一致，如果刀功不太好就用切片器吧，小心一点，保护好自己美丽的指甲。

• 步骤 3：

  

  两面刷少许色拉油。

• 步骤 4：

  

  放入炸篮，不要叠在一起，平铺，我用的是ACA空气炸烤箱EAF18A。

• 步骤 5：

  

  送入烤箱，选择空气炸功能，160度，25分钟，中翻一次面；时间不是绝对的，根据红薯片的薄厚适量调节。只要酥脆就OK了，注意观察，别烤糊了哦。

• 步骤 6：

  

  又香又甜又脆

• 步骤 7：

  

  好吃停不下来

• 步骤 8：

  

  最爱的小零食

• 步骤 9：

  

  红薯片

• 步骤 10：

  

  红薯片

• 步骤 11：

  

  准备好材料

• 步骤 12：

  

  在250ml的温水中加入6g酵母，搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  500g面粉中加入3g盐，适量糖

• 步骤 14：

  

  再倒入适量的牛奶

• 步骤 15：

  

  倒入调好的酵母水

• 步骤 16：

  

  用筷子搅拌成絮状

• 步骤 17：

  

  揉成表面光滑的团子

• 步骤 18：

  

  放在常温下发酵1-2小时

• 步骤 19：

  

  准备好馅料的材料

• 步骤 20：

  

  腿肉剁成肉沫

• 步骤 21：

  

  姜，葱，香菜切沫

• 步骤 22：

  

  紫菜用剪刀剪碎

• 步骤 23：

  

  把切好的材料都在容器里，放入1勺料酒，生抽，蚝油，半勺老抽，适量的糖，胡椒粉

• 步骤 24：

  

  搅拌均匀

• 步骤 25：

  

  面团发成两倍大

• 步骤 26：

  

  里面有蜂窝状即可

• 步骤 27：

  

  面团揉成长条

• 步骤 28：

  

  切成小剂子，擀成面皮，放入馅料

• 步骤 29：

  

  捏成包子的样子

• 步骤 30：

  

  锅中倒油加热，放入包好的包子

• 步骤 31：

  

  准备好葱花和黑白芝麻

• 步骤 32：

  

  当底部煎金黄时，撒上葱花和芝麻

• 步骤 33：

  

  倒入面粉水

• 步骤 34：

  

  盖上盖子蒸7-8分钟

• 步骤 35：

  

  出锅装盘

• 步骤 36：

  

  成品