迷你肠仔包—一口一个，好吃又可爱！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前一晚做好波兰种备用：60克高筋面粉、60克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。

• 步骤 2：

  

  称量好粉类、液体类、黄油和盐所有材料

• 步骤 3：

  

  将所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中

• 步骤 4：

  

  3档搅拌成团，然后转5档揉5-8分钟。

• 步骤 5：

  

  出粗膜后放入黄油和盐

• 步骤 6：

  

  3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉出手套膜。

• 步骤 7：

  

  取出面团分成10剂子，一份92克左右。

• 步骤 8：

  

  醒面10分钟，擀成长方形。

• 步骤 9：

  

  放入德肠

• 步骤 10：

  

  卷起收口捏紧

• 步骤 11：

  

  全部卷好表面喷水

• 步骤 12：

  

  容器中放入芝士粉和芝麻混合均匀，表面粘上芝士粉和芝麻。

• 步骤 13：

  

  全部粘好

• 步骤 14：

  

  先从中间切一刀

• 步骤 15：

  

  两边再各切一刀，一共切三刀分成4份。

• 步骤 16：

  

  放入烤盘中，一盘20个。

• 步骤 17：

  

  放入发酵箱，30-35度，湿度80发酵。

• 步骤 18：

  

  发酵一个小时左右

• 步骤 19：

  

  表面割一刀

• 步骤 20：

  

  挤上软化黄油

• 步骤 21：

  

  撒欧芹碎

• 步骤 22：

  

  表面喷水

• 步骤 23：

  

  风炉200度预热，170度烤12分钟。

• 步骤 24：

  

  满屋飘香！

• 步骤 25：

  

  滋滋冒油，嘎嘎香！