虾仁水晶饺，早茶必点的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾仁洗干净备用。

• 步骤 2：

  

  虾仁切成丁。

• 步骤 3：

  

  把虾仁放进肉沫里，加入油，盐，胡椒粉，酱油，用手抓拌均匀。

• 步骤 4：

  

  碗中放入100g预拌粉，再迅速倒入200g 的开水，烫熟面团。

• 步骤 5：

  

  迅速搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀后再加入150g预拌粉。

• 步骤 7：

  

  再搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  面团里加点油，用手揉五分钟左右，直至面团揉到光滑。

• 步骤 9：

  

  揉好面团，盖上保鲜膜，醒5分钟。

• 步骤 10：

  

  把面团搓成长条，平均分成几个剂子。

• 步骤 11：

  

  用擀面杖把面团擀平，用饺子模具压出圆形的面皮。

• 步骤 12：

  

  放入馅料。

• 步骤 13：

  

  对着模具夹紧饺子。

• 步骤 14：

  

  放入蒸笼。

• 步骤 15：

  

  蒸10分钟。

• 步骤 16：

  

  出锅啦。