凉拌葱油萝卜丝-葱香扑鼻清爽脆口的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这个食谱所用的萝卜需要粗壮一些的白萝卜，别的萝卜也可以只是味道会有所不同，强烈建议白萝卜。

• 步骤 2：

  

  萝卜洗干净去头去尾，削皮。

• 步骤 3：

  

  *（这里插一句，去头的时候可以稍微多切一点，然后可以将萝卜头水培起来～把枯掉的叶子掰掉，然后放进水里就好了。记得定期换换水！）

• 步骤 4：

  

  萝卜先切成10厘米左右一段的小段。

• 步骤 5：

  

  然后需要切成2-3毫米左右的萝卜片。这边给大家一个小提示，可以先在一边切掉一片，然后把切掉的那面朝下，切的时候就不会滚动了。

• 步骤 6：

  

  切完片再切成2-3毫米宽的萝卜丝。

• 步骤 7：

  

  全部切完的萝卜丝放入盆里，放入盐，抓拌均匀，腌制一会儿，把萝卜里的水逼出来。

• 步骤 8：

  

  等待期间把葱洗干净切成葱花。

• 步骤 9：

  

  放个半小时后，等萝卜丝软了，用纯净水冲洗一下萝卜丝，把盐巴冲掉些。然后再把水逼干，尽量拧掉多余的水份。（我的水龙头是净化水所以可以直接洗，家里不是精华水的记得用纯净水哈）

• 步骤 10：

  

  现在就可以倒入糖、香油翻拌一下。这个时候可以稍微尝一下味道，根据自己的个人习惯调整。调整好把葱花铺在萝卜丝上。

• 步骤 11：

  

  起锅热油，把油烧热，一定要非常非常热！只有足够热擦能把葱和萝卜的味道逼出来。看到油锅冒烟了（能看到白烟）把热油淋在葱花萝卜丝上。

• 步骤 12：

  

  最后翻拌一下，就可以吃啦～～热油会把食材里所有的香气逼出来，简直飘香万里。

• 步骤 13：

  

  萝卜可以囤很久，赶紧去试试吧～