香椿炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先水里放入少许盐，放入香椿，浸泡十分钟。

• 步骤 2：

  

  热水烧开，放入香椿，煮两分钟，使其由红变绿。

• 步骤 3：

  

  捞出后沥干水分，切除根蒂。

• 步骤 4：

  

  然后切成碎末。

• 步骤 5：

  

  放进碗里三个鸡蛋，小半勺盐，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  然后把鸡蛋液倒进切好的香椿碎末里，用筷子搅拌下。

• 步骤 7：

  

  锅里放入食用油，等到油热后把香椿鸡蛋液倒进锅里开始炒，底面稍微定型后，用铲子翻过来继续炒。

• 步骤 8：

  

  炒到鸡蛋粘固于香椿芽上就算好了。

• 步骤 9：

  

  装盘。