不一样燕麦脆戚风蛋糕，低卡高颜值的做法步骤

• 步骤 1：

  

  依配方表量取材料。

• 步骤 2：

  

  趣卡水果燕麦脆倒入研磨机，这一步是为了防止大块水果块在蛋糕糊中沉底，不可省略哦，没有研磨机，就辛苦一点用擀面杖吧。

• 步骤 3：

  

  磨成粉状备用。

• 步骤 4：

  

  分离蛋清和蛋黄，蛋清送入冰箱冷冻至有冰碴。

• 步骤 5：

  

  牛奶、色拉油混合充分搅拌均匀使其乳化。

• 步骤 6：

  

  筛入低筋面粉、燕麦粉拌至无干粉。

• 步骤 7：

  

  加入蛋黄，用蛋抽混合到没有颗粒状态，最后用刮刀压拌几下。

• 步骤 8：

  

  蛋黄糊完成，状态是可以流动的，烤箱提前预热。

• 步骤 9：

  

  开始打发蛋清，盆内无水无油，先低-高-低，低速让蛋清膨松起来，打到大鱼眼泡，加三分之一的糖，换高速打到绵密状态加第二次糖，继续高速打发到湿性发泡，是个小弯角状态，加最后一次糖，换低速打发。

• 步骤 10：

  

  呈小弯勾硬性发泡状态，就OK啦。

• 步骤 11：

  

  分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀。

• 步骤 12：

  

  混合好的蛋糕糊蓬松光亮。

• 步骤 13：

  

  蛋糕糊从20CM高度倒入模具中，7分满，轻震几下送入提前预热的烤箱。

• 步骤 14：

  

  3D风，先130度20分钟，再140度30分钟。

• 步骤 15：

  

  蛋糕出炉震出热气，倒扣晾凉。

• 步骤 16：

  

  冷却后脱膜，分成四片。

• 步骤 17：

  

  准备装饰蛋糕材料。

• 步骤 18：

  

  淡奶油加砂糖打至8分发，有明显纹路，千万别打过了哦，会油水分离。

• 步骤 19：

  

  开始最后的组装啦，取适量奶油抹一层，撒燕麦脆，再盖上一片蛋糕，重复此步骤.

• 步骤 20：

  

  最后盖上第四片蛋糕片，表面再抹上最后的淡奶油，抹刀抹匀，再把边沿的淡奶油刮平，表面撒燕麦脆装饰，大功告成。

• 步骤 21：

  

  好吃看得见

• 步骤 22：

  

  细腻松软