小贴士

1、 每个烤箱脾气不一样，请根据自家烤箱调整。
2、 烤箱预热温度调高一些，因为开烤箱门的瞬间温度会骤降，蛋糕糊送入烤箱再调节到烘烤温度。
3、 混合蛋白时注意切拌手法以免消泡。
4、 打蛋清的盆必须无水无油。
5、 柠檬汁没有可以用白醋代替，去腥味，稳定蛋白的作用。
6、 此配方可以做2个4寸加高戚风蛋糕或者1个6寸加高。