麻辣龙虾尾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  龙虾尾清洗干净，泡在盆里，放两勺醋，一勺盐腌制两小时。

• 步骤 2：

  

  泡好的龙虾尾捞出备用。

• 步骤 3：

  

  盆中放适量水，烧开后把龙虾尾倒入

• 步骤 4：

  

  稍微搅拌一下开大火

• 步骤 5：

  

  火烧开后煮2~3分钟，捞出。

• 步骤 6：

  

  把龙虾尾控干后，直接放在盆里用凉水冲洗，这样可以使龙虾肉更紧实，更好剥壳。捞出后控干水分，用手稍微攥一下，或者用厨房纸再吸一下水，备用。

• 步骤 7：

  

  准备好葱姜蒜，适量

• 步骤 8：

  

  6月香辣椒酱和豆瓣酱各一勺，甜面酱半勺放在一个碗中备用，可以稍微加一点点水。

• 步骤 9：

  

  锅中放少许食用油，把麻椒和辣椒放进去炒香。

• 步骤 10：

  

  再放入葱姜蒜翻炒几下。

• 步骤 11：

  

  空干水分的龙虾尾，倒入锅中翻炒。

• 步骤 12：

  

  提前准备好的酱料，倒入锅中。

• 步骤 13：

  

  快速翻炒均匀。

• 步骤 14：

  

  加一勺蚝油。

• 步骤 15：

  

  加少半瓶啤酒。

• 步骤 16：

  

  加少许生抽，少许白糖。

• 步骤 17：

  

  把酱料翻炒均匀。因为之前已经焯熟了，所以不需要炒太久，两三分钟即可。

• 步骤 18：

  

  临出锅前，点几滴醋

• 步骤 19：

  

  麻辣小龙虾完成。

• 步骤 20：

  

  这个龙虾尾超好吃，是啤酒的最佳搭档