松软的6寸加高原味戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将玉米油和牛奶一起放入料理盆，用手抽搅打顺滑均匀状态

• 步骤 2：

  

  筛入过筛后的低筋面粉，拌至看不到干粉即可，（不要画圈避免生筋）

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄拌至均匀顺滑

• 步骤 4：

  

  蛋白中加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，每次加入时的状态分别是打至大气泡状态、大气泡消失变的细腻并稍微膨大的状态、蛋白变得绵密并略有纹路，最终状态为提起打蛋器可以拉出直立的小弯钩状态，蛋白细腻而且有光泽度

• 步骤 5：

  

  取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀，

• 步骤 7：

  

  然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中，翻拌均匀；

• 步骤 8：

  

  将翻拌好的面糊离模具约20CM高度，倒入模具，约7分满的状态，若有剩余面糊可用纸杯来装

• 步骤 9：

  

  风炉烤箱: 150度预热好，入炉以后调130度25分钟，135度10分钟，145度10分钟，155度5分钟 普通烤箱建议：160度预热以后，140度-150度 55分-60分钟 出炉：烘烤结束马上出炉，桌面震动几下后，倒扣在晾架上晾凉以后即可脱模；

• 步骤 10：

  

  成品