南瓜馒头花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大概用小半个南瓜蒸懒，捣碎成泥，放温。取280克南瓜泥加入5克高耐糖酵母，搅匀，静置5分钟。

• 步骤 2：

  

  另取一个不锈钢盆加入500克面粉，80克白糖，少许橄榄油（色拉油也可）略搅拌。然后加入280克搅拌了酵母粉的南瓜泥，用筷子搅拌均匀后，用手揉面至光滑（大概半小时），盖好湿毛巾，静置两小时。

• 步骤 3：

  

  发至两倍大时，取出面团排气5分钟。把面团分成20克左右小机子，五个一排，撒上红糖粉，中间用筷子压一下固定，卷起来，从中间切开，整形。

• 步骤 4：

  

  整好型直接放到蒸笼格里，免得等下挪动麻烦。盖上湿布静置，二次发酵。

• 步骤 5：

  

  静置半小时，等他发大一倍左右。

• 步骤 6：

  

  上蒸笼，热水13分钟，关火闷5分钟，出锅。