豉油鸡(皮香肉嫩滑)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡洗净沥干水加入酱油抹遍全身轻柔的帮它做下按摩，腌一会。

• 步骤 2：

  

  调酱汁：三碗水、一勺白糖、一勺酱油、小半勺料酒、小半勺老抽

• 步骤 3：

  

  锅加热放少许香油，放入沙姜、香菜、香葱

• 步骤 4：

  

  鸡皮朝下放在香菜上面，加入酱汁，淹到鸡身三分之二，加盖大火烧开转中火煮。中途开盖翻身，拿勺将酱汁浇鸡身上，反复浇，做整只鸡的这步绝对不能偷懒。直到鸡煮熟大火收汁，也要反复浇。

• 步骤 5：

  

  鸡熟后大火收汁

• 步骤 6：

  

  切块（手撕）都很美味