夏日开胃菜～杨梅汁鸡腿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  杨梅洗干净用盐水浸泡二十分钟，倒去盐水再洗干净

• 步骤 3：

  

  放进锅里煮二十分钟左右

• 步骤 4：

  

  趁煮杨梅汁的时间处理鸡腿 先剥去鸡皮

• 步骤 5：

  

  再剔除鸡腿骨，把鸡腿肉切成小块

• 步骤 6：

  

  鸡腿骨不要扔掉，留着以后熬鸡骨高汤

• 步骤 7：

  

  准备好姜片和蒜

• 步骤 8：

  

  二十分钟左右杨梅汁煮好了，过滤后备用

• 步骤 9：

  

  冷锅放油，然后放入冰糖，用小火慢慢熬出糖色

• 步骤 10：

  

  等到冰糖全部融化，糖色出来，油锅冒大泡泡得时候糖色就熬好了

• 步骤 11：

  

  倒入鸡腿肉，翻炒，均匀裹上糖色

• 步骤 12：

  

  放入姜片和蒜， 倒入料酒翻炒出香味，在倒入生抽、老抽和盐，继续翻炒一下

• 步骤 13：

  

  倒入熬好的杨梅汁，大火煮开

• 步骤 14：

  

  中火收汁

• 步骤 15：

  

  等到汤汁呈粘稠状的时候关火

• 步骤 16：

  

  杨梅汁煮鸡腿肉做好，装盘，拍照

• 步骤 17：

  

  酸酸甜甜的味道，太好吃了！