干煎双薯鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.鲜鸡胸肉洗净，如果是冻鸡胸提前拿出自然解冻，微波炉解冻容易把边缘热熟。

• 步骤 2：

  

  2.鸡肉切丁备用。

• 步骤 3：

  

  3.在鸡丁中加入1个蛋清，1小勺料酒，1小勺生抽，1g糖，1g盐，适量淀粉拌匀，腌制15分钟。

• 步骤 4：

  

  4.土豆，红薯去皮切丁备用。

• 步骤 5：

  

  5.锅中放油，等油热后放入葱姜炝锅。

• 步骤 6：

  

  6.将土豆、红薯丁倒入锅中大火翻炒（要多炒一会）

• 步骤 7：

  

  7.铲出双薯丁，锅中倒入腌好的鸡丁翻炒。（也可以直接加入鸡丁直接翻炒），待鸡丁炒制7成熟。

• 步骤 8：

  

  8.将双薯丁倒入锅中，一起中火翻炒。

• 步骤 9：

  

  9.加入1勺老抽，1勺料酒，适量糖和盐翻炒。

• 步骤 10：

  

  10.出锅，装盘。