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步骤 1:
鸡爪洗净去除指甲,所有配料都准备好
步骤 2:
鸡爪比较大的切成这样的三块,小点的切成两半
步骤 3:
凉水下锅,锅中加入姜片,蚝油,料酒,花椒大料,盐,水开炖20~30分钟
步骤 4:
准备一盆凉水,最好提前在冰箱里冰一下,鸡爪煮好后倒进凉水里,可以使鸡爪肉更紧实
步骤 5:
所有的配件切好,柠檬留半个,待会儿挤柠檬汁用(柠檬汁把籽去掉)
步骤 6:
醋,生抽,白糖,青红椒,蒜片,调好料汁,放入鸡爪,挤上柠檬汁,撒上香菜(搅拌一下,每一颗鸡爪都粘上料汁,泡上一两个小时,更入味儿)
步骤 7:
酸辣爽口,做零食吃,下酒菜,逗非常完美
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