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步骤 1:
所有食材放入揉面机中
步骤 2:
揉至光滑面团
步骤 3:
发酵至两倍大
步骤 4:
发酵好的面团取出揉面排气,一定要揉到位,彻底把气排出
步骤 5:
搓成长条,平均切割成8份,切面平整无气泡
步骤 6:
取每一小份继续揉面,一边揉面一边戗干粉进去,同样也要揉到位,揉至面团光滑
步骤 7:
整理成圆形面团,用双手把面团稍微搓高成柱体
步骤 8:
揉好的小面团摆放在烤盘中,面胚底部垫蒸笼纸,放入蒸烤箱,这个气温不用开烤箱,醒发15分钟,天气热可以适当减少时间
步骤 9:
选择蒸烤箱的蒸面食功能,一键操作,不用操心
步骤 10:
蒸好后闷5分钟再打开,防止内外温差太大,导致馒头回缩
步骤 11:
今天做出来的馒头表面光滑,吃起来也比较有劲道。
步骤 12:
杂粮的面粉吃起来更健康,一不注意就少了一个,小屁孩吃的乐呵乐呵的。
面粉吸水性不同,请预留液体量,酌情添加。没有蒸烤箱可以用蒸锅,醒发15分钟后,锅中放足量的水烧开上锅蒸15分钟左右,闷5分钟出锅。
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