狗狗马卡龙-狗年大吉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  杏仁粉糖粉混合过筛

• 步骤 2：

  

  蛋清加细砂糖打到硬性发泡。

• 步骤 3：

  

  细沙糖水小火煮到118度。

• 步骤 4：

  

  分次倒入蛋白中，每倒入一次高速打匀再倒入下一次。速度要快一些，倒完高速打到蛋白霜硬挺的状态。

• 步骤 5：

  

  分出一半的TPT粉加入16.5克蛋清进行压拌。

• 步骤 6：

  

  加入棕色色素，调出狗狗身体的颜色。

• 步骤 7：

  

  分三次加入60克打好的蛋白霜拌匀。

• 步骤 8：

  

  再分出剩下一半的TPT粉的三分之二，也就是60克粉加入红色素，分次拌入40克蛋白霜拌匀。

• 步骤 9：

  

  剩下的按上面方法拌成白色和黑色面糊分别装袋。

• 步骤 10：

  

  用A4纸打印或者画出狗狗的轮廓依次挤出狗狗的形状，烤箱只开上火50度热风凉皮至表皮变硬。

• 步骤 11：

  

  上下火145度烤18分钟。具体时间要根据你挤的狗狗的大小厚度来决定。

• 步骤 12：

  

  5分钟左右出裙边了。

• 步骤 13：

  

  放凉以后再揭下来。

• 步骤 14：

  

  掰开没有空心

• 步骤 15：

  

  黄油软化加糖粉打匀，拌入打顺滑的奶油奶酪打至顺滑即可。

• 步骤 16：

  

  放凉夹馅、密封放置一天再吃口感最佳。

• 步骤 17：

  

  新年快乐，狗年大吉。