甘香开胃的酸梅蒸马友鱼 by 冰心一壶 - 菜谱

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浏览 13519 收藏 94 时间 10~30分钟切墩(初级)

要想鱼蒸得好，很简单，满足两大条件:一是鱼必须新鲜！新鲜！新鲜！这是客观条件；二是火候的把控，这是主观条件。两者有机结合，不愁尝不到鱼的美味。

冰心一壶 2022年04月18日发布

马友鱼又称午笋鱼，是一种海鱼。鱼肉厚刺骨软，鱼脂特别丰富。用来清蒸、香煎、焖煮，甘香甘香的令人回味。但我家最喜欢的还是潮汕人的做法:用酸梅清蒸。鱼肉嫩滑甘香又酸甜可口，光是说就已经让人垂涎了。

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