炒合菜卷饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  韭菜和豆芽菜择净后清洗干净，放入漏盆中沥干水分。

• 步骤 2：

  

  适量粉条提前放入温水中泡软。

• 步骤 3：

  

  利用这个时间，来做烫面薄饼。250克的面粉，加入2克盐，放入适量开水，一边倒入一边用筷子搅拌，揉成面团后松弛15分钟，擀成长条状再切成均匀的面剂子。

• 步骤 4：

  

  将面剂子按扁，刷上少许食用油，两个饼一组，擀成薄饼后，电饼铛预热后依次放入薄饼，选择鸡蛋饼/薄饼档位，煎好后趁热将饼撕开。

• 步骤 5：

  

  粉条泡到柔软没有硬芯，三个鸡蛋打散，韭菜切好段备用。

• 步骤 6：

  

  炒锅内放入适量食用油，烧热后放入鸡蛋，摊熟后捞出。

• 步骤 7：

  

  接着炒锅内放入少许食用油，烧热后倒入豆芽菜和粉条，翻炒中加入2大勺生抽。 豆芽菜即便沥干水分，炒菜的时候也会出很多水，所以先放入豆芽菜，出的水分正好被粉条吸收。

• 步骤 8：

  

  2分钟后放入韭菜段，加入少许鲜鸡汁，少许盐，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  再加入摊好的鸡蛋，炒匀后半分钟即可出锅。

• 步骤 10：

  

  薄饼上放入多多的合菜。

• 步骤 11：

  

  卷起来开吃喽！

• 步骤 12：

  

  再来一张。