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步骤 1:
猪肥膘洗干净,切成小块
步骤 2:
加水煮,大火煮开,直到水分慢慢蒸发点,熬出猪油
步骤 3:
把猪油过滤一下,去掉猪油渣
步骤 4:
红葱头洗干净,去皮,沥干水分
步骤 5:
横着切成小圆圈
步骤 6:
锅里放猪油烧热,放入红葱碎
步骤 7:
小火慢炸,起先红葱碎水分很多,会有水汽蒸发,慢慢地水汽减少,红葱碎会慢慢浮起来
步骤 8:
红葱碎慢慢开始有点变成金黄色,转最小火,搅拌1分钟后关火
步骤 9:
红葱碎就会变成好看的金黄色
步骤 10:
找一个滤网,过滤出红葱酥,晾凉后密封保存
步骤 11:
过滤出来的就是葱油,做拌面特别香,放冰箱冷藏保存
步骤 12:
挖一大勺葱油,加入老抽,生抽,料酒,糖,鸡精,小葱,红葱酥
步骤 13:
水煮开,捞油面
步骤 14:
拌好的面条再放一点油葱酥点缀下
步骤 15:
自己做的葱油拌面特别香!
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