葱油拌面（附红葱酥做法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肥膘洗干净，切成小块

• 步骤 2：

  

  加水煮，大火煮开，直到水分慢慢蒸发点，熬出猪油

• 步骤 3：

  

  把猪油过滤一下，去掉猪油渣

• 步骤 4：

  

  红葱头洗干净，去皮，沥干水分

• 步骤 5：

  

  横着切成小圆圈

• 步骤 6：

  

  锅里放猪油烧热，放入红葱碎

• 步骤 7：

  

  小火慢炸，起先红葱碎水分很多，会有水汽蒸发，慢慢地水汽减少，红葱碎会慢慢浮起来

• 步骤 8：

  

  红葱碎慢慢开始有点变成金黄色，转最小火，搅拌1分钟后关火

• 步骤 9：

  

  红葱碎就会变成好看的金黄色

• 步骤 10：

  

  找一个滤网，过滤出红葱酥，晾凉后密封保存

• 步骤 11：

  

  过滤出来的就是葱油，做拌面特别香，放冰箱冷藏保存

• 步骤 12：

  

  挖一大勺葱油，加入老抽，生抽，料酒，糖，鸡精，小葱，红葱酥

• 步骤 13：

  

  水煮开，捞油面

• 步骤 14：

  

  拌好的面条再放一点油葱酥点缀下

• 步骤 15：

  

  自己做的葱油拌面特别香！